Inga träffar, vänligen sök igen!

Sushi för Veganer

Vegetarisk sushi är bland det godaste man kan äta när man är ute på stan – och nästan alla sushiställen har det! Att göra sushi hemma är också enkelt, även om det tar lite tid och tålamod – för det är viktigt att sushin även blir fin att titta på!

Ingredienser
Inlagd ingefära (gari)
100-150g fint skuren ingefära
5 dl vatten
2 dl risvinäger
1.5 dl socker
2 tsk salt
Sushi
4 dl ris (vi använde råris/fullkornsris)
10 dl vatten
4 st avokado
1 polkabeta/gulbeta
1 morot
1 knippe gräslök
1 bit tofu
Sjögräspapper, Rullmatta i bambu, Plastfolie
Tillbehör & dekoration
Sjögrässallad: Köp färdig, fryst hos ex Asian-market.
Wasabi: Köp färdig i tub, finns på Ica.
Soja: Tamari, gärna från t.ex. Renée Voltaire.
Ätpinnar: Ät absolut inte med gaffel!
Sriracha: Stark sås, god till sushi och snygg att dekorera med.
Sesamfrön: Att dekorera med.

Inlagd ingefära (som smakar som den ska) - Supergott till

  1. Tips: Risvinäger finns i olika smaker, och den bästa vi hittat är "Pearl River Bridge". Försök hitta en torr, helst inte standardmärkena.
  2. Skala och skär ingefäran i fina, supertunna skivor längst fibrerna.
  3. Koka upp 5 dl vatten och häll det över ingefärsskivorna, låt stå i ca 10 minuter.
  4. Häll av vattnet och lägg ingefärsskivorna i en burk.
  5. Hetta upp risvinägern, sockret och saltet och häll i burken så att de täcker ingefärsskivorna.
  6. Låt stå, och kyl så fort burken svalnat. Efter ca 2-3h är garin redo att ätas.

Sushi = Ris

  1. Sköj riset och låt puttra i ca 10 dl vatten i 30-40 minuter. Koktiden varierar med vilken typ av ris du använder. Vi tillsätter inte socker till riset (som annars är brukligt).
  2. Låt riset kallna innan du fortsätter.

Enkla maki-rullar

  1. Lägg ett ark sjögräspapper (gärna den mattare sidan uppåt, då den fäster bättre mot riset) på rullmattan.
  2. Täck pappret med 1/2 cm tjockt lager ris. Men lämna den delen längst bort från dig fri från ris, så att sjögräspappret kan gå om lott. Försök att se hur det skulle bli ifall du nu rullade ihop det hela till en rulle.
  3. Lägg nu långa strimmor av avokado, tofu, morot och gräslök i mitten av riset - på längden - så att när du snart gör rullen hamnar de i mitten.
  4. Använd nu rullmattan och var försiktig när du börjar rulla mot den delen av pappret som inte är täckt med ris (som alltså rullas in sist och limmar ihop hela rullen).
  5. Använd rullmattan för att trycka till rullen ordentligt så den formar sig.
  6. Skär den färdiga rullen i jämna fina maki-bitar och dekorera med Wasabi, Sriracha eller Sesamfrön.

Avokado maki-rullar

  1. Det här är samma typ av rullar som ovan, fast med ett yttre lager av avokado. Så börja skiva 2st avokado-halvor så tunnt du kan.
  2. Ta avokadoskivorna och lägg dem tätt brevid varandra på en bit plastfolie, så du får en rektangel - ungefär lika lång som en rulle och lika bred som en rulles omfång.
  3. Lägg plastfolien med avokadon uppåt på rullmattan och fortsätt nu som de vanliga maki-rullarna ovan. Du rullar även likadant, och skär genom plastfolien när du gör maki-bitarna innan du tar bort den.

Avokado/Polka/Gulbete nigiri

  1. Ta ungefär en golfbollstor mängd ris i handen, och forma hårt som en liten limpa.
  2. Skär en avokadohalva i klyftor lagom stora att täcka riset och placera ovanpå.
  3. Klipp en strimma av sjögräspappret och sätt runt som ett bälte. Dekorera med sriracha, wasabi eller sesamfrön.
  4. Skär gulbetan/polkabetan i tunna skivor och gör likadant.

Servera nigiri och maki-rullarna med Tamari-soja, Wasabi, Inlaggd ingefära (gari), Sjögrässallad och ät självklart med pinnar.

Lycka till!

Enkel Potatissallad

Enkel Potatissallad
Vegan Vegetarian Raw

Sushi för Veganer

Sushi för Veganer
Vegan

Vegan sötpotatisgratäng

Vegan sötpotatisgratäng
Vegan

Tomat bruschetta

Tomat bruschetta
Vegan

Kantarell bruschetta

Kantarell bruschetta
Vegan

Avokado bruschetta

Avokado bruschetta
Vegan Vegetarian

Gröt med smak av tropikerna

Gröt med smak av tropikerna
Vegan

Burgare på betor & bönor

Burgare på betor & bönor
Vegan

Grönjuice med broccoli kraft

Grönjuice med broccoli kraft
Raw

Falafel med touch av Lucia

Falafel med touch av Lucia
Vegan

Portabello fajitas

Portabello fajitas
Vegan

Bovetegröt med underbar kräm

Bovetegröt med underbar kräm
Raw

Grönjuice med fänkål

Grönjuice med fänkål
Raw

Svartböns burgare med veggienäs, tomatdipp och härliga sötpotatisfries

Svartböns burgare med veggienäs, tomatdipp och härliga sötpotatisfries
Vegan

Portbelloburgare

Portbelloburgare
Vegan

Raw Fredagsmys!

Raw Fredagsmys!
Raw

Veggomackor

Veggomackor
Vegan

Krispiga grönsaker, quinoa & hummus wrap

Krispiga grönsaker, quinoa & hummus wrap
Vegan

Lyxig Lördagsfrukost

Lyxig Lördagsfrukost
Vegan

Supergott GI bröd

Supergott GI bröd
Vegan